Водросли! 

 Алматы и Алматинской области

Технология производства водорослей для суши

 

Чтобы вырастить нори, нужны усилие и терпение. Как оказалось, для успешного размножения водорослям этого вида необходимы раковины устриц. С наступлением тепла стимулируют появление спор, которые растут до наступления осени. Все это время работники фермы поддерживают необходимый уровень температуры воды и освещения. В начале осени созревшие споры переселяют на специальные сетки и отправляют в море, где водоросли растут несколько месяцев. Необходимая длина – 20-30 см. Когда водоросли образуют нечто похожее на ковер, можно собирать урожай.

 

Для приготовления блюд японской кухни водоросли вылавливают из воды, мелко режут, прессуют и высушивают на сетке. После всех этих процедур они становятся не красными, а изумрудно-зелеными, по структуре похожими на бумагу. Обретают капустный запах и вкус, напоминающий шпинат.

                                                                                                                                Вкусно и полезно!

                                                                                                                                  Закажи Сейчас!

Сяке Тадзуке

Cяке Тадзуке

— сяке тадзуке (суп на основе бульона из красной рыбы с добавлением риса, соевого соуса, измельченных водорослей, васаби);

Даши с лососем и кунжутом

Даши с лососем и кунжутом

— лососевый с кунжутом (суп с маринованным, а затем обжаренным лососем, рисом, хлопьями тунца, пастой мисо, морской травой);

Мисо Суп

Мисо Суп

— мисо суп (первое блюдо из бульона даши с пастой мису и сыром тофу);

Китайский Суп

Китайский Суп

— китайский суп на курином бульоне с нори и яйцом, и много других вкуснейших первых блюд.